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子排的做法大全

日期:2018-12-15(原创文章,禁止转载)

子排是一种排骨味道,不仅仅是相当的好,而且呢其中,的营养价值非常的高,可以用来进行煲汤,还可以做菜煎炸都是不错的选择那么很多的年轻朋友们,对于刚刚买回来的新鲜子排,大家可能会觉得手无足措,接下来我们来去了解一下子子排做法。

材料

仔排1斤

食用油

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番茄酱,糖,柠檬少许

味精少许,葱少许

做法

1、将仔排洗净过水,可少放些料酒,以去浮沫味道,水开后2-3分钟捞出。

2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒,将仔排放入煮至8成熟时加少许盐,直到煮熟为止,盛出。

3、锅里加油,随后放入番茄酱、糖,再放入少许的柠檬汁,翻炒片刻加入煮好的仔排。

4、待番茄酱都包裹在仔排上,白山市哪里治疗癫痫病治得好放少许味精、葱花即可出锅,一盘色泽亮丽,味道诱人的糖醋仔排就做好了。

材料

自制霉豆120克,仔排300克,红辣椒50克。调料盐25克,味精10克,胡椒粉20克,辣椒油60克,葱末、姜末、云南省羊癫疯哪里能治愈蒜末各20克,陈村枧水(即食用碱水,学名为碳酸钾,可以起到膨胀肉质的作用)200克,清汤100甘肃猪婆疯哪个医院最有权威克,葱花20克。

做法

1、仔排洗净,切长8厘米、宽4厘米的段,放20克盐、味精、陈村枧水腌渍20分钟,用清水冲净,入盘子中上面放霉豆、盐5克、葱末、姜末、蒜末后上笼大火蒸15分钟,取出备用。

2、红辣椒去籽后切0.5厘米见方的小粒;锅内放辣椒油,烧至七成热时放入红辣椒粒、葱花小火煸炒1分钟,放入清汤、胡椒粉调味后出锅,浇在仔排上。

小诀窍

特点

农家风味、辣而适口、香味诱人。

师傅点拨

1、霉豆的制法:干黄豆500克放入清水中浸泡10小时捞出,再放入锅中加水1500克大火煮10分钟至熟,取出控水放入太阳下暴晒12小时,趁热放入盐15克、糖10克调味后用布袋或棉被包裹,存放2天即可。

2、仔排放入陈村枧水腌渍会更鲜嫩,但一定要用清水冲洗净。

创意

这是一款地道的农家菜,将自制的霉豆配以仔排一起蒸制,风味十足,制作简单。

文章当中了解到了子排的做法味道,不仅仅是非常的好,而且的广大朋友们都特别喜欢吃鸡排的做法,有很多种,比如说蛋黄子排,煲汤切,或者是炸着吃都是非常的美味。

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